Cazuela de habas y guisantes

Ingredientes:
600gr. de habas
400gr. de guisantes
4 patatas
2 dientes de ajo
1 cebolla
400gr.  costilleja de cerdo
1 hoja de laurel
1 tomate o medio bote de tomate triturado

Preparación:
Desgranamos las habas (nos ponemos unos guantes porque sino se nos ennegrecerán las manos)

les quitamos las cejas

Doramos la carne en una cazuela, cuando esté doradita añadimos la cebolla troceada

removemos un poco para que no se pegue.

 Cuando haya cogido color añadimos el tomate,dejamos que se dore,añadimos el agua, las habas, los guisantes, las patatas, los ajos y el laurel

Salpimentamos con sal, pimienta y pimentón. Le podeís añadir 1 botifarrón y un trozo de sobrasada (sale más sabroso)
Dejamos cocer removiendo de vez en cuando para que no se pegue
Servir bien caliente

Este es un plato que suele hacerse en Abril porque es cuando se recolectan las habas maduras y los guisantes

Cocarrois

Ingredientes:
Para el relleno:
1 manojo de acelgas
2 cebollas o 1 manojo de cebolletas
1 coliflor
1 trozo de col
200gr. de pasas moscatel (a mi me gustan sin pepita, pero de las grandes)

Para la masa:
1 1/2 vaso de agua
1 vaso de aceite
1 Kg. de harina normal

Elaboración:
Primero ponemos las pasas en remojo (con agua) para que se hidraten

Cortamos el tallo de las acelgas y lo desechamos

La parte verde la limpiamos y la cortamos a trozos de 1 cm. aproximadamente, le añadimos un poco de sal

y la estrujamos bien para que suelte el agua

Cortamos a trozos pequeños la coliflor y la cebolla

Mezclamos las acelgas, coliflor y cebollas

lo sazonamos con sal, pimienta, pimentón y un chorro de aceite. Lo removemos bien para mezclar los ingredientes

Escurrimos las pasas

Ya tenemos el relleno preparado
Ahora vamos a hacer la masa. En un bol ponemos el agua, el aceite y la harina. Lo amasamos bien hasta que quede una masa un poco dura

Encendemos el horno a 150º y el turbo así mientras hacemos los cocarrois se va calentando

Preparamos todo sobre el mármol

Untamos la placa del horno con un poco de aceite

Esparcimos un poco de harina encima del mármol, cogemos un puñado de masa y le damos forma con el rodillo

Cogemos una cucharada de relleno y lo ponemos enmedio (por encima le ponemos 5 o 6 pasas)

juntamos la masa así

apretamos la cresta que hemos formado y la sellamos dándole esta forma

Cuando la placa de horno esté llena, lo metemos al horno ya caliente

Más o menos estarán media hora  en el horno. Cuando hayan cogido este color dorado y al tocarlos están fuertes es que ya están hechos

Boquerones en vinagre con picadillo

Ingredientes:
1/2 Kg. de boquerones
Vinagre
Aceite de girasol
Sal, perejil, laurel y 2 dientes de ajo

Preparación:
Limpiamos los boquerones (son fáciles de limpiar poque no tienen escamas) y les quitamos la cabeza y las espinas

Separamos los lomos del boquerón

y los metemos en agua con una tacita (de las de café) de vinagre para que queden bien limpios y sin restos de sangre

Dejamos unos minutos (10 o 15) en remojo. Luego los ponemos en un plato hondo con agua y vinagre a partes iguales

 Lo metemos a la nevera, y al dia siguiente los escurrimos. Preparamos un picadillo con un poco de perejil y 2 dientes de ajos

colocamos una capa de boquerón, una del picadillo y así sucesivamente

tapamos el boquerón de aceite de girasol (el aceite de oliva no va bien porque en la nevera se espesa y el de girasol no), y ya está listo para comer

Se puede comer con pan o con galletas de Inca (son unas galletas saladas que se hacen en Inca (Mallorca)
Nota: No se tiene que freir, se come tal cual

Garbanzos aliñados (receta fácil)

Ingredientes para 2 personas: 1 bote de garbanzos (de 850 gr.)
2 huevos hervidos
aceitunas rellenas
1 lata de atún
5 palitos de cangrejo
1/2 tomate

Preparación: Colamos los garbanzos y los pasamos por agua para quitarles el caldo que llevan en el bote

Los hervimos unos 15min., hervir junto a los garbanzos los huevos (10 min.)

Los escurrimos con el colador. Y los ponemos en un plato hondo, añadimos el tomate trozeado (también esta muy bueno el tomate torrado), el atún, las aceitunas, los palitos de cangrejo (a trozos), los huevos troceados, un chorrito de vinagre y un chorro de aceite de oliva

Y listo para comer

También es perfecto para llevar en un taper

Una receta sencilla y rápida