sábado, 23 de diciembre de 2017

Sobrasada mallorquina vegana


La sobrasada es un embutido crudo curado, es  tradicional de las Islas Baleares, elaborado a partir de carnes seleccionadas del cerdo, condimentadas con sal, pimentón, y pimienta negra. Se embute en tripa y presenta una lenta maduración.
Esta es la forma de elaboración tradicional, he buscado recetas en internet para elaborar una sobrasada vegana, similar  a la tradicional, la receta que he desarrollado es una mezcla de todas ellas. He estado buscando una textura, y un sabor parecido, el resultado es excelente, el sabor es diferente debido a que la carne le da ese sabor característico, pero sin embargo, la sobrasada vegana no tiene nada que envidiar a la tradicional.



Ingredientes:
-40gm tomate seco
-1 1/2 pimiento de piquillo
-1/2 diente de ajo
-3 cucharadas soperas de soja texturizada
-2 cucharadas soperas de pan rallado
-2 cucharadas almendras tostadas, o nueces, o anacardos
-3 cucharadas soperas  aceite de oliva
-Sal ( la punta de una cucharadita de las de café)
-2 1/2 cucharadas pimentón dulce
-1 pellizco comino molido (media cucharadita de las de café)
-1 pellizco pimienta negra molida (la punta de una cucharadita de café)
-2 dátiles con hueso (quitarles el hueso)

Elaboración:
Previamente ponemos en remojo con agua fría los tomates secos, para que se hidraten, durante 12 horas.
La soja texturizada, la ponemos en remojo con agua muy caliente, durante 10 minutos. Yo he dejado que hirviera el agua, he apagado el fuego, y he añadido la soja. Dejamos enfriar.



Escurrimos los tomates y la soja, mezclamos todos los ingredientes, y los trituramos con la batidora. Probamos el sabor, por si hay que añadir más sal o especias. Y ya está lista para consumir.



Una receta muy fácil de elaborar, mucho más barata que la tradicional, y sobre todo sin sufrimiento animal.

Deliciosa para comer sobre una rebanada de pan, o unas tostadas.
La sobrasada se puede consumir de muchas maneras: tal cual, con mermelada por encima, con azúcar por encima, frita con miel, y lo que la imaginación os indique.
Buen provecho.

Fuente: Antonia Matas

jueves, 14 de diciembre de 2017

Cómo hacer gominolas con la Thermomix



A todos los niños, por regla general, les encantan las chucherías y golosinas de todo tipo. Por eso,
 hay que vigilar que no se excedan comiéndolas porque precisamente no son un alimento saludable.
 No obstante, hay una medida mejor que controlarles. ¿Cuál" Preparar gominolas con la Thermomix
que sean caseras y con productos naturales.

¿Te animas a aprender a elaborarlas en la cocina de tu hogar" Te enseñamos a continuación.
Los ingredientes
Lo primero es reunir todos los productos necesarios para llevar a cabo esas gominolas que encantarán
a los más pequeños y también a los mayores. En este caso, te vamos a enseñar a hacerlas de naranja:

200 gramos de zumo de naranja natural.
2 sobres de gelatina neutra en polvo.
1 sobre de gelatina de naranja en polvo.
250 ? 300 gramos de azúcar.

Gominolas con la Thermomix paso a paso
Cuando ya hayas reunido todos estos ingredientes, llega el momento de comenzar la elaboración:
En el vaso del robot de cocina vierte el zumo de naranja, los dos sobres de gelatina neutra y el azúcar.
 Luego programa aquel a velocidad 2 y temperatura 100º durante unos 5 minutos, aproximadamente.
Después añade el sobre de gelatina de naranja y vuelve a programar la Thermomix a velocidad 4 durante
unos 10 segundos.
Luego tendrás que volver a programar el robot con los mismos parámetros que en el primer paso.
A continuación, tendrás que tomar un conjunto de moldes pequeños para gominolas. Estos deberás
 engrasarlos previamente con un poco de aceite de girasol y luego verter en ellos el contenido del vaso
de la Thermomix. Una vez hecho, déjalos reposar durante unas 10 ? 12 horas.
Transcurrido ese tiempo ya solo quedará desmoldar las gominolas y, si lo deseas, echarles por encima
un poquito de azúcar. No te olvides de guardarlas en un tupper.
Fuente: http://es.thermomagazine.net/Thermomix/como-hacer-gominolas-con-la-thermomix

sábado, 9 de diciembre de 2017

FLAUTA NATIVA AMERICANA



Flauta nativa americana Ritual Sound


UN CORTEJO SAGRADO


El gran jefe Satanta (Oso Blanco) está sentado con otros amigos kiowas alrededor de un fuego. Les dice en un susurro: “Amo recorrer las praderas. Es cuando me siento libre y soy feliz.”

Mientras, su hijo Tene-Agopte (Pájaro Pateador) está terminando de construir una flauta en madera de cedro. La ha estado puliendo delicadamente con un canto rodado. Ahora coloca el tótem en la embocadura para que su protector cumpla su función.

Pájaro Pateador camina a las afueras del pueblo con su flauta y se sube a las ramas de un arce sagrado. Le pide al Gran Espíritu la inspiración necesaria para tocar como nunca antes lo hizo. Sólo así puede atraer a la joven Amie Kiawan, por quien suspira cada noche. Y como si un viento meciera las suaves hojas del arce, de su flauta fluye un sonido embaucador, hechicero, la más dulce de las melodías dirigida al corazón de sus amada. Amie Kiowan, siguiendo el sonido en un estado de trance, llega a los pies del arce. Aquella noche la luna se ocultó para dar sombra a los amantes.

Un cortejo primaveral en la inmensa pradera norteamericana, una flauta Kiowa, también conocida como Flauta Nativa Americana… Piensa en su finalidad. Al tocarla, el nativo deseaba incidir en el sentimiento amoroso de su amada, abrir su corazón.
¿Puede un sonido crear la atmosfera adecuada para sobrecoger, para acercarte al otro/a de manera abierta, tierna, con total confianza? 


 UNA FLAUTA ORIGINAL


Flauta nativa americana Ritual Sound-kiowa


La flauta y el tambor son los instrumentos nativos americanos legendarios. Hechas de bambú, madera, caña, hueso o cerámica, las diferentes tribus elaboraron durante generaciones sus flautas. Hoy en día se emplea el cedro, el nogal o el abedul.

Las tribus de las praderas consiguieron crear un instrumento de fácil ejecución pero de muy compleja elaboración. Normalmente las flautas de pico o frontales son totalmente huecas, y gracias al orificio en forma de bisel que se hace cerca de la embocadura, suenan razonablemente bien.

Sin embargo, las flautas nativas conllevan un proceso distinto que las hace únicas.
A poca distancia de la embocadura se crea una pared que divide por dentro la flauta en dos. Ese obstáculo hace que el aire se dirija hacia un orificio superior, donde está una pieza de madera -tótem o protector- cuya misión es pasar el aire de nuevo a la flauta por una estrecha separación. De esta forma, el aire se introduce de nuevo en la flauta a una presión mucho mayor, dando forma así al característico sonido cautivador de esta flauta.


LA MÚSICA SANADORA



Flauta nativa americana



La flauta nativa posee otra particularidad. A pesar de tener seis orificios para digitar, uno de ellos se puede tapar, de forma que quedan cinco para formar una escala pentatónica. Esto quiere decir que no hace falta ningún conocimiento musical para desarrollar melodías emotivas y evocadoras.

Nos gustaría aconsejarte que la flauta sea de una sola pieza. Algunos artesanos abren la madera para vaciarla más cómodamente y luego pegar las dos partes. Esto hace que la vibración no sea uniforme y el sonido desigual. Si puedes acceder a una flauta agujerada con precisión, mucho mejor.

El mundo de las flautas nativas es muy variado. Las hay de todos los tamaños y escalas. Estas son las dos más comunes:

-La mediana está en una escala de Do y puede ser una buena elección para principiantes. Brinda un sonido medio aunque con tendencia al  agudo.

-La grande ofrece el sonido más natural y amoroso de todas las escalas. Está afinada en Fa sostenido, que corresponde al chacra del corazón.
El sonido arquetípico de este instrumento es grave y melodioso. Si cierras los ojos te transporta inmediatamente a un estado de paz y de apertura, parecido al que podría sentir Amie Kiowan cuando se sentó bajo el arce de su amado.

 La flauta nativa pertenece al elemento aire. Su sonido flota en esa dimensión que  te hace sentir como una parte del todo. Tocarla te abre a la naturaleza, a la vida.

También puede evocar experiencias y recuerdos desagradables. En manos de un terapeuta o sanador de sonido, puede influir en estados subconscientes de personas que tienden al decaimiento, depresión y apatía.

El indio nativo estaba profundamente unido a la naturaleza. Sus tierras eran su vida, y la recorría siguiendo la migración de las grandes manadas de bisontes. Creía en el Gran Espíritu, de donde emana la vida de todo ser viviente y que a él vuelve como en un círculo que todo lo une.
“Vi en el espíritu”, decía Alce Negro, “la forma de todas las cosas que deben vivir juntas como un solo ser”.

La Flauta Nativa puede ayudar en tu camino de ser parte del Todo
Fuente: http://elblogderitualsound.blogspot.com.es/search/label/Instrumentos%20del%20mundo