Cus-cus

Ingredientes:
1 1/2 vaso de cous-cous
1 1/2 agua

1 cebolla
8 champiñones
4 girgolas
1/2 calabacin
3 pimientos verdes

Preparación:

Ponemos el agua a hervir en un cazo con un poco de sal

y el cous-cous en un plato grande, yo lo he puesto en una ensaladera

Cuando el  agua empieze a hervir la apartamos del fuego y la vertemos encima del cous-cous

Removemos de vez en cuando para que no se apelmaze al tiempo que se hidrata

añadimos un chorro de aceite de oliva, y removemos hasta que quede suelto y sin grumos

Mientras tanto se hidrata; hacemos un sofrito con los otros ingredientes:

Primero en una sartén ponemos un poco de aceite y la cebolla cortada a trozos pequeños

le damos dos vueltas y añadimos el resto de ingredientes cortados a trozos pequeños

sazonamos con sal, pimienta, cúrcuma,y curry

Cuando esté medio cocido le añadimos un picadillo de ajo y perejil, dejamos que termine de cocer

Luego mezclamos el sofrito con el cous-cous 

y servimos tal cual o acompañado de unas croquetas

Este plato admite cualquier tipo de verdura

en esta otra ocasión le puse:

cebolla, zanahoria, pimiento rojo, girgolas,champiñones

También puede mezclarse con un trampó