Seitán al chilindrón

Ingredientes para 2 raciones:
4 champiñones
2 zanahorias
2 pimientos verdes
1/2 cebolla pequeña
1/2 tomate
1/2 calabacín
250 gr. seitán
Hierbas aromáticas

Preparación:
Cortamos todos los ingredientes en trozos pequeños de 1 cm. apróximadament.

En una cazuela doramos la cebolla, cuando haya cogido color añadimos todos los demás ingredientes menos el seitán, removemos de vez en cuando hasta que esté casi cocido.
Luego añadimos el seitán cortado a taquitos y las hierbas aromáticas.

Sazonamos con sal y pimienta. Le añadimos también un chorrito de jerez o vino blanco (esto es opcional)
Y un poco de agua. Dejamos cocer un poco más (unos 10 min.)

Podéis acompañarlo de unas patatas fritas

Buen provecho