Mortadela vegana

Ingredientes:
4 cucharadas de alga Agar-agar
1/2 remolacha (de las que venden en paquetes ya cocidas)
El liquido de la bolsa de remolacha (lo que hay en el vaso)
1 bote de 400gr.de aceitunas rellenas
2 cucharadas de zumo de limón
200 gr. de anacardos crudos o de almendras
Hierbas (orégano, tomillo)

Preparación:
Primero, ponemos un cazo al fuego con 2 vasos de agua y el alga para que se disuelva y se forme la gelatina. Remover varias veces hasta que el alga esté disuelta. Dejamos enfriar unos 6 o 7 min.

Luego ponemos en un recipiente todos los ingredientes y la gelatina (reservamos las aceitunas), lo trituramos con el turmix.

Dejamos enfriar unos10 min. y le añadimos las aceitunas, ayudándonos con  un cuchillo o  un tenedor para que penetren en la masa, recordad que deben quedar repartidas por todo. Si veis  que las aceitunas se van muy deprisa hacia abajo, esperad unos minutos más hasta que empiece a cuajar la mortadela.

Cuando este fría la ponemos a la nevera toda la noche para que cuaje bien.
A la mañana la sacamos del molde con la ayuda de un cuchillo.

Y ya está lista para merendar.

Para guardar la he envuelto en papel transparente. En la nevera dura 6 o 7 días.

Antonia.