Pizza de pescado

Ingredientes para 4 personas:
12 lonchas de queso havarty
1 bote de aceitunas sin hueso
Para la salsa:
2 filetes de pescado sin espinas (Perca, Lenguado, Merluza)
2 botes pequeños de tomate triturado
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharada de coñac (brandy o vino blanco)
sal, pimienta, orégano
Para la masa:
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de aceite
25gr. de levadura fresca
2 vasos grandes de harina (de los de agua) (de los de 250ml.)
(Otra masa:
1 vaso de agua
25gr. de levadura fresca
2 vasos grandes de harina) (Nota: esta me gusta más)

Preparación:
1º preparamos la masa.
En un bol ponemos: el agua tibia mezclada con la levadura y el aceite

añadimos la harina y amasamos bien la masa. Quedará como en la foto. Dejamos reposar unos 10 minutos.

Mientras tanto preparamos la salsa: en una sartén ponemos aceite y la cebolla, la doramos un poco,

                                                       añadimos el pescado troceado,

 

                                              condimentamos con sal, pimienta y orégano

 dejamos que se dore, removiendo de vez en cuando para que no se pege y cueza bien. Luego añadimos el tomate

                                                  Y una cucharada de coñac o vino blanco

Dejamos a fuego lento hasta que se reduzca un poco
Mientras se termina de cocer, untamos una fuente de horno con aceite y colocamos la masa encima. La estiramos con un rodillo para que nos quede delgada

La dejamos reposar unos 10 minutos y luego la metemos al horno, previamente calentado a 150º y con el turbo

                                                                 hasta que coja un color dorado

                                               Sacamos del horno y colocamos la salsa por encima

                      las lonchas de queso havarty, las aceitunas sin hueso, el orégano

y lo volvemos a meter al horrno unos 15 minutos más, para que se dore un poco más la masa y se funda el queso

                                                                 Buen provecho