Canelones vegetarianos

Ingredientes para 60 canelones:
Para el relleno:
350 gr. champiñones
1 plato de Okara (pulpa de soja)(opcional, se puede sustituir por mayor cantidad de verduras)
1/2 Kg. de espinacas congeladas
2 zanahorias
2 cebollas medianas
1/2 pimiento rojo
1 cucharada de algas molidas
4 cucharadas de harina
1 vaso de leche
1 cucharadas harina de garbanzo
2 cucharadas de soja texturizada fina
sal, pimienta, nuez moscada- jengibre

Para la bechamel:
5 cucharadas de harina
1 litro de leche
Nuez moscada, sal y pimienta

Preparación del relleno:
En una sartén grande ponemos un chorro de aceite, la cebolla picada fina o rallada, las zanahorias y el pimiento todo bien picado, lo doramos un poco

Mientras tanto, picamos los champiñones

y los añadimos a la sartén 

Dejamos que se doren un poco, añadimos las espinacas 

y la okara

removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Sazonamos con sal, pimienta, nuez moscada, si queréis más sabor podéis añadir una pastilla de caldo concentrado de verduras 

Añadimos las 4 cucharadas de harina, mezclándolo todo bien mezclado

y en seguida le ponemos el vaso de leche, la harina de garbanzo y las 2 cucharadas de soja texturizada (con eso conseguimos que salga una masa más compacta)

removemos sin parar para que no se pegue a la sartén. Sabremos que está listo cuando veamos que la masa se despega del fondo de la sartén 

Mientras se enfría el relleno hervimos las placas de los canelones según nos recomienda el fabricante.

Estos son de la marca "El pavo" los he hervido con abundante agua, sal y un chorrito de aceite durante 15 min.

Cuando estén cocido los he sacado de la olla y los he puesto en un bol con agua fría

Luego los he puesto encima de un paño de cocina y los he ido llenando con una cuchara del relleno que hemos hecho anteriormente

los he enrrollado y los que nos tenemos que comer los he puesto en una fuente de horno. Los otros los he puesto encima de una  fuente plana cubierta con una bolsa de plástico para que no se peguen y los he congelado para otra ocasión

He hecho una bechamel

Preparación de la bechamel:
En una sartén grande ponemos 1 litro de leche sazonada con sal, pimienta y nuez moscada.

Mientras se calienta, preparamos en un plato 3 cucharadas de harina con un vaso de leche, removemos hasta que se haga una pasta.

Cuando la leche que tenemos al fuego empieza a salir vapor  le añadimos la del plato. Sin dejar de remover para que no se pegue. *(el secreto para que no salgan grumos es echarle la papilla que hemos preparado de leche con harina, cuando la leche de la sartén esté tibia, ya que si lo mezclamos cuando está muy caliente se formarán los indeseados grumos),

Cuando haya espesado lo suficiente, la retiramos del fuego
* (si la bechamel no se espesa le añadis más harina con leche)

he cubierto con ella los canelones y los he cocido al horno unos 40min. aproximadamente

si os gusta el queso los podéis cubrir de queso rallado antes de meterlos al horno

Buen provecho

Algunos de los grandes Jefes Indios

1. TASUNKA-WITKO (Caballo Loco)

(Sioux Oglala 1849-1877)

"...Todo el mundo le amaba. Sus ojos atravesaban las cosas. Cuando el pueblo se dolía de hambre, dejaba de comer. Era un gran hombre. No pudieron matarle en el campo de batalla. No tenía más que unos treinta años cuando murió". Alce Negro

2. TATANKA YOTANKA (Toro Sentado)

"Si el gran Espíritu hubiera deseado que yo fuera un hombre blanco me habría hecho blanco... ¿Es un agravio amar a mi pueblo? ¿Soy malvado porque mi piel es roja? ¿Porque soy un sioux? Dios me hizo un indio."
"El Gran Espíritu nos dio esta tierra y aquí estamos en casa. No quiero que roben a mi pueblo...quiero que todos sepan que estoy en contra de cualquier venta de nuestra tierra"

3. GOYATHLAY (Gerónimo)

(Apache Chiricahua 1829-1909)

"No existe otro clima o suelo como el de Arizona. Es mi tierra, mi casa, la tierra de mi padre, a la que ahora no me dejan volver. Quiero terminar allí mis días, y ser enterrado entre aquellas montañas".

4. SHIKHASHE (Cochise)

(Apache Chiricahua 1812-1874)

"¿Yo he matado a diez hombres blancos por cada Indio muerto,... pero sé que los blancos son muchos y los Indios pocos... Yo quiero vivir en estas montañas. Firmaremos la paz y la guardaremos fielmente. Pero nos dejarán vagar libres, ir a donde queramos

5. MAHPIUA-LUTA (Nube Roja)

(Dakota sioux 1822-1909)

"Nuestro pueblo se derrite como la nieve en las laderas de las colinas al calor del sol, mientras que los miembros de vuestro pueblo brotan de la tierra como los tallos de hierba en primavera".

6. SEATTLE

(Suquamish, ¿1.786? -1.866)

"Continuad contaminando y corrompiendo vuestro lecho y cualquier noche moriréis ahogados en vuestra propia suciedad. Eso sí..., caminaréis hacia la extinción rodeados de gloria y espoleados por la creencia en un Dios que os da poder sobre la Tierra y sobre los demás hombres.
Cuando todos los búfalos se hayan ido, los caballos salvajes hayan sido domados, el rincón más secreto del bosque invadido por el ruido de la multitud, y la visión de las colinas esté manchada por los alambres parlantes, cuando desaparezca la espesura y el águila se extinga, habrá que decir adiós al caballo veloz y a la caza".

7. AATSISTA-MAHKAN (Conejo Corredor)

(Blackfoot, c. 1833 – 1911)

Jefe de la primera nación de Pies Negros, fué conocido por su generosidad y bondad, y por su fiel protección de su familia.

8. TECUMSEH (Estrella Fugaz)

(Shawne 1768-1813)

"Ninguna tribu puede vender la tierra. ¿No lo hizo todo el Gran Espíritu para el uso de sus hijos? La única salida es que los piel rojas se unan para tener un derecho común e igual en la tierra, como siempre ha sido, porque no se dividió nunca."

9. SATANTA (Oso Blanco)

(Kiowa 1820-1878)

"Amo recorrer las praderas. Entonces me siento libre y soy feliz. Si tuviéramos que vivir en casas, palideceríamos y moriríamos"

10. DON-HA (Mangas Coloradas)

(Apache Mimbreño, ¿1790? - 1863)

Importante líder guerrero de los apaches mimbreños que, desde 1.837 hasta su violenta muerte en 1.863, combatió a los blancos a ambos lados de la frontera entre Méjico y Estados Unidos.

11. HINMAHTOO-YAHLAHKET (Joseph)

(Nez percé 1840-1904)

"El hombre blanco no tiene ningún derecho de venir sencillamente aquí y quitarnos nuestras tierras. Este territorio ha pertenecido siempre a nuestra tribu... Nosotros estamos contentos y felices con que se nos deje en paz. La reserva Lapwai es demasiado pequeña para nuestra mucha gente y todo su ganado".
"Déjenme ser un hombre libre. Libre para viajar o quedarme, para trabajar, para comerciar donde escoja, libre para elegir a mis propios maestros, para seguir la religión de mis padres, libre para pensar y habrar y actuar por mí mismo". 

"La tierra es la madre de todas las personas, y todas las personas deben tener derechos iguales en ella"

12. MATOHINSHDA (Gall)

(Sioux Hunkpapa 1840-1894 )

Gall luchó en la batalla de Little BigHorn, en la que fue derrotado Custer, junto a Caballo Loco. Ni aún en la reserva dejó de luchar por los derechos de su pueblo.

13. TSI'YU-GUNSINI (Arrastrando Canoa)

(Cherokee, ¿1774? - ¿1792?)

"Naciones indias enteras han fundido como bolas de nieve bajo el sol antes el empuje del hombre blanco. Apenas si dejan grabados nuestros nombres tras la destrucción. ¿Dónde están los Delawares? Su grandeza anterior es hoy apenas una sombra.
Esperábamos que los hombres blancos no estuvieran deseosos de llegar más allá de las montañas. Ahora esa esperanza se ha ido. Las han atravesado, y se ha establecido en nuestra tierra Tsalagi (Cherokee). Desean consagrar la usurpación firmando un tratado. Si lo consiguen, ese misma ambición les llevará a una y otra vez a apoderarse de más tierra. Propondrán nuevas cesiones y, finalmente el país Tsalagi (Cherokees) entero pasará a sus manos. 

Los que quedemos de esta gente -antaño grandes y formidables- seremos obligados a buscar refugio en algún lejano desierto. Pero por poco tiempo, justo el imprescindible hasta que sus banderas se pongan de nuevo en movimiento. Cuando ya no podamos retroceder más, proclamarán la extinción de los miserables Cherokees. 

¿Debemos asumir el riesgo y aceptar las consecuencias, someternos y aceptar la pérdida de nuestras tierras? Quizás eso esté bien para quienes sean demasiado viejos para cazar o luchar. En cuanto a mí, cuento con guerreros jóvenes que me respaldan. Nosotros defenderemos nuestra tierra". (1775)

14. QUANAH PARKER (Fragante Parker)

(Comanche 1847-1911)

Desde adolescente, abandonó la tribu de los nacona y se unió a los orgullosos e independientes kwahadis. "Mi gente no vivirá en una reserva. Los jefes blancos deben saber que los kwahadis son guerreros. Solamente nos entregaremos si los casacas azules nos sacan a latigazos de nuestro territorio"

15. OBWÉNDIYAG (Pontiac)

(Ottawa 1720-1769)

Sólo había una condición para poder alcanzar la paz. Ambos líderes, blanco y piel roja, debían ostentar la misma posición. Pero los blancos no estaban dispuestos a ceder...

16. MAKATAE-MISHKIAKIAK (Halcón Negro)

(Sauk 1767-1838)

Nunca estuvo dispuesto a que le usurparan las tierras a su pueblo, pero al fin, hubo de admitir su derrota.

17. WASHAKIE (Aroma De Azucar)

(Shoshone 1809?-1900)

"Vosotros no debéis luchar contra los blancos. Yo no sólo os lo desaconsejo, ¡Os lo prohíbo!"

18. TENE-ANGOPTE (Pájaro Pateador)

(Kiowa, 1835-1875)

Portavoz de Paz de su pueblo

19. OSCEOLA (Pregonero de Bebida Negra)

(Seminola, c.1803-1838)

Osceola luchó contra los Estados Unidos durante diez años. Él no perdió la guerra, se cansó de hacerla y fue cuando quiso hablar de la paz. El General Thomas Jessup levantó una bandera blanca de la "tregua", pero en las negociaciones de la paz, el ejército de Jessup capturó a Osceola. Los ciudadanos de Carolina del Sur así como toda la gente pensó que esto era un truco terrible. Los periódicos imprimieron su historia. Los artistas pintaron su retrato. Él murió en la prisión.

20. KEITPOOS (Capitán Jack)

(Modoc, ¿ - 1873)

Líder de la resistencia modoc durante los años 1.871 a 1.873. Tras huir de la reserva compartida con los Klamath en Oregón, Capitán Jack y sus acompañantes regresaron a su territorio de procedencia en California, ahora ocupado por colonos blancos. Perseguidos por el ejército y tras infructuosas conversaciones para su rendición, su partida fue asediada en Lava Beds, encuentro que se saldó con una clara victoria modoc.

21. WASECHUN TASHUNKA (Caballo Americano, el Joven)

(Lakota Oglala, 1.840 - 1.908)

Desde joven, expuso el argumento de la inutilidad de una resistencia violenta frente a la presión de los blancos desde el este. De creciente influencia entre los suyos a partir de 1.866, no dejó de contar con la oposición de otros jefes políticos y militares lakotas y cheyennes.

22. WOVOKA (Cortador De Madera)

(Paiute del Norte 1856-1932)

"Los muertos vendrán a la vida, sus espíritus volverán a sus cuerpos. Debemos esperar aquí, en los hogares de nuestros padres". "Baila durante cuatro noches seguidas,no debes herir a nadie,cuando la tierra tiemble no te asustes. No te pasará nada".

23. TAOYATEDUTA (Pequeño Cuervo)

(Mdewakanton Sioux, 1810?–1863)

Crow es notable en la historia de Estados Unidos por su papel en la negociación de los Tratados de Travesía de los Sioux y de Mendota 1851, en el que está de acuerdo con el movimiento de su banda Dakota a una reserva cerca del río Minnesota a cambio de bienes y algunos otros derechos. Sin embargo, el gobierno les niega sus promesas de proporcionar alimentos y rentas a la tribu, y Little Crow se vió obligado a apoyar la decisión de un consejo de guerra Dakota en 1862 para proseguir ésta misma y conseguir expulsar a los blancos de Minnesota

24. MICHIKINIKWA (Pequeña Tortuga)

(Miami 1752-1812)

Luchó en favor de su pueblo, pero llegado el momento, instó a su pueblo a la paz. Sabía que los blancos estaban en superioridad de condiciones.

25. ASKKII DIGHIN (Manuelito)

(Navajo (Dineh), ¿1818? - 1893)

"En tiempo de nuestros padres se oyó decir que llegaban los hombres blancos por el oeste, a través de un gran río... Oímos hablar de pistolas, pólvora y plomo: armas de yesca y pedernal primero, de fulminantes después. Ahora de rifles de repetición...".

26. THAYENDANEGEA (Joseph Brandt)

(Mohawk 1742-1807)

Brant apoyó a la liga iroquesa como representante ante los colonos estadounidenses. El líder, de padre mohawk, luchó con todos los medios legales para evitar la desgracia a su pueblo.

Fuente:http://listas.20minutos.es/lista/jefes-indios-52931/