Espaguetis de calabacín

Ingredientes para 2 raciones:
1 calabacín
1 pimiento verde pequeño
1/2 cebolla
1 diente de ajo troceado
5 champiñones grandes
Hierbas aromáticas (hierbabuena, albahaca, mejorana)
1 trozo de seitán
2 rodajas de tofu
1 trocito de algas
Especias: sal, pimienta, curry
Preparación:
En una cazuela doramos un poco la cebolla, luego añadimos todos los ingredientes menos el calabacín y el tomate.
Dejamos que cueza unos 6 o 7 min. aproximadamente.

Añadimos los espaguetis de calabacín (se obtienen rallando el calabacín a lo largo)

le damos varias vueltas (2 o 3 min.) y le echamos el tomate rallado o triturado                                     ( yo lo parto por la mitad le quito las semillas y lo rallo).

Dejamos cocer un poco más (unos 6 o 7 min.). Le añadimos las hierbas

No lo dejéis cocer mucho porque sino los espaguetis de calabacín van a quedar deshechos

Buen provecho