Ropa vieja

Ingredientes:
Los restos del "Bollit" del dia anterior
1 cebolla
1 lata de tomate triturado o 1 tomate grande troceado

Preparación:
Desmenuzamos la carne, desechando los huesos
Cortamos las patatas en trozos grandes
Troceamos la cebolla

En una sartén o cazuela, sofreimos la cebolla

Cuando esté doradita, añadimos el tomate y lo dejamos pochar

Luego añadimos los restos del "Bollit". Lo salpimentamos con pimienta, 1 hoja de laurel, un poco de coñac (brandy o jerez) y si hace falta añadimos un poco de sal

Removemos de vez en cuando para que no se nos pegue. Y en unos 10 o 15 minutos está listo para comer

Servimos caliente y a disfrutar
Este plato se hace para aprovechar las sobras del bollit