Salsa bechamel

Preparación de la bechamel:
En una sartén grande ponemos 1 litro de leche sazonada con sal, pimienta y nuez moscada.

Mientras se calienta, preparamos en un plato 3 cucharadas de harina con un vaso de leche, removemos hasta que se haga una pasta.

Cuando la leche que tenemos al fuego empieza a salir vapor, le añadimos la del plato. Sin dejar de remover para que no se pegue. * (el secreto para que no salgan grumos es echarle la papilla que hemos preparado de leche con harina, cuando la leche de la sartén esté tibia, ya que si lo mezclamos cuando está muy caliente se formarán los indeseados grumos)

Cuando haya espesado lo suficiente, la retiramos del fuego
* (si la bechamel no se espesa le añadis más harina con leche)